Receitas

O MELHOR BOLO de CHOCOLATE que você ja comeu!

INGREDIENTES
100 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha
3 ovos
1/2 colher (de chá)de sal
1 colher (de sopa) de fermento
3/4 de xícara de leite
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de manteiga
1 vidro pequeno de cerejas em calda
200 g de chocolate em pó
3 colheres (de sopa) de açúcar
3/4 de xícara de água
2 colheres (de sopa) de mel
1 1/2 colher de creme de leite
1 pitada de vanilina
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de maisena
Chocolate granulado
Cerejas frescas
DETALHES
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Dispendioso

PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme. Batendo sempre, acrescentar os ovos um a um. Misturar os ingredientes secos e acrescentar à massa, alternando com o leite, batendo sempre. Colocar em forma de 25 a 30 cm de diâmetro (sem furo), untada e enfarinhada. Levar ao forno a 180° por cerca de 35 m ou até fazer o teste do palito e verificar que está bem assado. Deixar esfriar.
ETAPA 2
Levar ao fogo o leite condensado e a manteiga para fazer um brigadeiro branco com ponto mais mole que o brigadeiro de enrolar. Reservar.
ETAPA 3
Levar ao fogo o chocolate, a manteiga, a água e o açúcar e deixar ferver até dissolver bem o chocolate. Dissolver a maisena em um pouquinho de água e acrescentar à mistura, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar o mel, o creme de leite e a vanilina. Deixar esfriar, batendo de vez em quando para não formar película sobre o creme.
ETAPA 4
Partir o bolo ao meio e colocar uma parte sobre o prato de apresentação. Salpicar com a calda das cerejas as duas partes internas do bolo. Picar as cerejas em pedacinhos, misturar ao brigadeiro e cobrir toda a base do bolo. Colocar a segunda camada do bolo e cobrir com a glace de mel, salpicar chocolate granulado (ou só formar “ondas” com um garfo) e colocar cerejas naturais para decorar. Na falta destas, colocar cerejas em calda.

Pode-se substituir a glace de mel por brigadeiro comum em ponto mais mole ou outra cobertura de chocolate.

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